quien paga el roscon de reyes
El roscón de reyes es la parte más esencial de una tradición pagana que agradaba tanto que fue realmente difícil de remover. Tanto, que al final fue incorporada a las fiestas cristianas que es como llegó hasta nuestros días. En este país, el roscón de Reyes se consume en la víspera y el día de Reyes, e incluye una corona para el favorecido que encuentre la figura, que se convierte en rey por un día. De la misma manera, quien encuentra el haba tendrá que abonar el roscón, transformándose en el popular tontolaba”. Vi tu vídeo en you tube de este roscón y ayer me animé a seguir tu receta.
En Portugal degustan estos días, siguiendo una tradición centenaria, su Bolo Reis, un dulce que se prepara con una masa entre cuyos ingredientes principales están las uvas, las pasas y los frutos secos. K yo sepa el roscón lo paga al que le toke el Haba y no al k le toca la figurita. De toda la vida quien paga el roscón es al que le toca EL HABA, no la figurita. Cuando esté prácticamente montada agregamos el azúcar y la cobertura de chocolate previamente derretida y templada. Una vez refrigerada abrimos el roscón por la mitad y nos disponemos a rellenarlo con la ayuda de una manga pastelera. Es tal como todavía el día de hoy llega hasta nosotros un haba dentro del Roscón de Reyes. Ya ven que es una tradición nada inocente más allá de que, como muchas otras cosas, perdió su significado desde la revolución iniciada un 14 de julio de 1789, consecuencia directa de aquel clima opresivo que no tenía antídoto.
El Correo De La Historia
Este rito pagano se extendió por Europa dando lugar a estos bollos con forma de rosca, que aparte de en España están en muchos países. Por servirnos de un ejemplo el «gateau des rois» francés, o el «bolo rei» portugués, tan afines a nuestro roscón.
Las familias se reunían para tomarlo juntos y ver quién era el afortunado al que le salía la preciada legumbre, celebración que fue acuñada con el nombre Le Roi de la Fave . En el momento en que tengamos lista la mezcla, vamos a cortar el roscón a la mitad con bastante cuidado y rellenaremos, solo queda el gozar de nuestro Roscón de Reyes casero. Como está recién salido del horno y con la decoración que le hemos puesto, ahora estaría de diez, pero a mi me gusta relleno de nata. En una cazuela ponemos el agua y el azúcar, vamos a dar vueltas hasta que se disuelva, añadiremos las naranjas ya cortadas y dejaremos a fuego bajo unos 50 minutos. El truco es dejarlas hasta que la naranja se ponga transparente, cada fuego es un planeta, pero vigilándola no vamos a tener el inconveniente de que se nos haga caramelo. Cuando estén hechas las colocaremos en papel de horno y reservaremos.
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Lo cierto es que es enorme y por eso lo hice con 3 rellenos crema pastelera, nata y trufa. Es indispensable llevar a cabo un agujero bien grande a fin de que con la segunda fermentación y el horneado no se cierre, y queda bastante superior que usando un aro con dicho propósito, el roscón no queda tan bonito. Recuerda introducir las figuritas sorpresa, puedes llevarlo a cabo con un pequeño corte en la parte inferior y después cerrarlo pellizcando la masa.
El rosco de Reyes o pastel de Rey como asimismo se le conoce se adorna con rodajas de fruta confitada, escarchada o cristalizada de colores variados esto irá en el gusto de cada uno de ellos. En lo que se refiere a la presentación se puede rellenar de nata montada, crema, moca, trufa, chocolate o cabellos de ángel, tú eliges. El origen del roscón parece estar relacionado con las saturnales romanas?. Estas eran fiestas dedicadas al dios Saturno con el fin de que el pueblo de roma generalmente pudiese celebrar los días más largos que comenzaban a venir tras el solsticio de invierno. En la denominada “Celebración del ciervo” se elaboraban unas tortas redondas con higos, dátiles y miel, que se repartían por igual entre los plebeyos y esclavos.
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Siglos después, el cocinero de un caprichoso rey francés, Louis XV, metería en su roscón un hermoso medallón como obsequio para su pequeño rey. Al rey le gustó tanto, que a partir de ahí se comenzaron a meter monedas en el roscón. Después, a lo largo de la edad media, el roscón se dividía en tantas partes como tenía que comensales más una, la del “buen dios”, de “la virgen” o del “pobre”. Había quienes buscaban al niño más pobre para llevarlo a cabo rey durante un día, cumpliendo sus deseos y ofreciéndole muchas monedas oro para sacarle terminantemente de la pobreza.
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